THEIOS

Nuestra Filosofía

La Ley de la Pureza

Reinheitsgebot – 23 de abril de 1516

Decretada por Guillermo IV de Baviera en la ciudad de Ingolstadt, junto al río Danubio, la Ley de la Pureza establecía que la cerveza solamente se debía elaborar a partir de tres ingredientes: agua, cebada malteada y lúpulo.

Se cree que es la primera regulación legal de un alimento en la historia. En THEIOS honramos ese legado en cada botella.

1516

Años de tradición cervecera

100% Natural

Sin aditivos ni conservantes artificiales

Fermentación Natural

Carbonatación en botella con levaduras vivas

Origen Local

Elaborada en Albinyana, Tarragona

Tradición Bávara

Siguiendo la Reinheitsgebot de 1516

Los Cuatro Pilares

Ingredientes

Sólo lo esencial. Sólo lo natural.

Agua

El ingrediente principal de toda cerveza. Su composición mineral influye directamente en el perfil final: desde la suavidad de una lager hasta el carácter más marcado de estilos oscuros. En THEIOS utilizamos agua cuidadosamente seleccionada para respetar la pureza y equilibrio de cada elaboración.

Cebada

La malta de cebada es el cereal más usado en la cerveza por su alto contenido en enzimas. Estas enzimas convierten el almidón en azúcares fermentables, aportando cuerpo, dulzor y color a cada estilo.

Lúpulo

Humulus lupulus: la flor hembra sin fecundar que equilibra el dulzor de la malta. Aporta amargor, aroma y propiedades conservantes naturales, además de estabilidad a la espuma.

Levadura

El organismo vivo que transforma el mosto en cerveza mediante la fermentación alcohólica. Produce CO₂ y alcohol de forma natural, y en botella sigue trabajando para gasificar cada cerveza.

Toda cerveza de característica artesanal, al tener fermentación secundaria en la botella, puede presentar sedimento. Este sedimento son levaduras vivas, necesarias para gasificar de modo natural.

Catálogo

Estilos de Cerveza

Cada estilo, una historia. Cada botella, una experiencia.

American Wheat Beer

ABV 4%-5,5% IBU 10–35 4.5–7°C Trigo

Cerveza de trigo refrescante con carácter a lúpulo. Color amarillo pálido a dorado, espuma blanca de larga persistencia. Sabores cítricos, especiados o florales.

Ensaladas, sushi, platos vegetarianos

Mozzarella Buffalo o Brick Wisconsin

Berries frescos o compota de frutas

Vaso American Wheat

Porter

ABV 4,2%-5,4% IBU 20–30 10–13°C Tostada

Cerveza marrón de moderada intensidad con carácter tostado y aromas a chocolate. Color marrón claro a oscuro con reflejos rubí. Textura ligeramente cremosa.

Asados, barbacoa, salsichas, pescado ahumado

Tilsit o Gruyère

Galletas de chocolate y mantequilla de maní

Pinta Americana

Belgian Golden Strong

ABV 7,5%-10,5% IBU 22–35 4.5–7°C Fuerte

Ale belga compleja, efervescente y fuerte. Color dorado con espuma masiva y duradera que forma el característico Belgian lace en el cristal.

Roast beef, cordero al grill o asado

Gloucester doble u otro queso enriquecido

Tarta de ciruelas y nueces, canollis clásicos

Copa Snifter

Saison

ABV 5%-7% IBU 20–35 6–8°C Belga

Ale belga pálida, refrescante y altamente atenuada. Muy aromática con notas frutales y especiadas. Alta carbonatación con un final muy seco.

Ensalada de mariscos, salmón ahumado, pollo a la parrilla

Queso de cabra, parmesano, gorgonzola, gouda

Pastel de chocolate con frutos secos

Tulipa o flauta

Irish Red Ale

ABV 3,8%-5% IBU 18–28 10–13°C Roja

Ligeramente maltosa con suave dulzor a caramelo/toffee. Color ámbar rojizo-cobrizo, limpia y suave. Final medio-seco a seco.

Pollo, mariscos, hamburguesas, comida condimentada

Por-Salut u otros quesos amargos suaves

Peras con dulce de leche, galletas de nuez

Pinta Americana

Abadía

ABV 8%-12% IBU 20–35 10–13°C Trapense

Ale Trapense de profundo color rojo-cobrizo, moderadamente fuerte y maltosa. Ricos sabores de malta con ésteres a frutas oscuras y ligero alcohol.

Barbacoa, carne estofada, costillas ahumadas

Quesos de Abadía de corteza lavada o Morbier Francés

Leche con chocolate, trufas con mantequilla

Copa Cáliz

Scottish Ale

ABV 6,5%-10% IBU 17–35 10–13°C Escocesa

Rica, maltosa, dextrinosa y dulce a caramelo. Color cobrizo a marrón oscuro con reflejos rubí. Cuerpo pleno y masticable con calidez alcohólica muy bienvenida.

Filete asado, cordero, salmón ahumado

Queso de oveja envejecido, Mizithra o Idiazabal ahumado

Budín de toffee, mantecado de chips de chocolate

Copa Tulipa

IBU – International Bitterness Units (Unidades Internacionales de Amargor)

ABV – Alcohol By Volume (Alcohol por Volumen)

Datos de maridaje obtenidos de The Beer Times y características de estilo de BJCP.